昨天下午，從中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所傳來一個好消息，受陜西省西咸新區(qū)涇河新城管理委員會的委托，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、中國茶葉學會組織專家團啟動《陜西涇陽茯茶沖泡與品飲標準》研究相關工作已獲得第一輪初試結果。

涇陽茯茶是我國黑茶的一種，隨著近幾年產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展，涇陽茯茶的發(fā)展勢頭迅猛，但當傳統(tǒng)涇陽茯茶遇到一些新技術和新觀念時，消費者、企業(yè)都產(chǎn)生了困惑：究竟什么樣的茯茶才是好茶?

為此，從今年10月開始，涇河新城管委會就走訪生產(chǎn)一線，共征集到當?shù)?4家茶企的105個涇陽茯茶茶樣，并將這些茶樣都送到了杭州。“杭州是全球聞名的茶都，我們中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所有責任幫助各地的茶葉企業(yè)解決困難。”中國茶葉學會茶葉感官審評與檢驗專業(yè)委員會副主任委員兼秘書長劉栩說。

在隨后的評審中，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的專家組針對涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術需求，聚焦茶葉生產(chǎn)者與消費者最后一公里難題，為茯磚茶品質(zhì)分析數(shù)字化、科學化沖泡提供技術支撐，同時促進企業(yè)生產(chǎn)加工水平提升，又為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策科學制定等提供依據(jù)。項目包括茶葉品質(zhì)評價、茯茶發(fā)花前后功能性成分分析、沖泡參數(shù)研究及沖泡技術規(guī)程起草的等3項技術服務。

評價會邀請了中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、中國茶葉學會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、湖南農(nóng)業(yè)大學、湖南茶葉研究所等五家單位的全國知名審評專家，通過感官審評對西咸新區(qū)茶樣進行品質(zhì)分析，出具評價報告。

實際上，對涇陽茯茶的評審一方面是受當?shù)夭枞~主管部門的委托，另一方面也是為了幫助當?shù)仄髽I(yè)找到自身產(chǎn)品不足、提升產(chǎn)品質(zhì)量。劉栩說：“評審的初衷不只是為了評判優(yōu)劣，評審結束后，我們還會形成一個專家意見反饋到當?shù)氐墓芾聿块T和生產(chǎn)企業(yè)，作為他們改進技術、提升品質(zhì)的依據(jù)。”(實習生 高金紫威 記者 朱光函)