低溫鮮奶正在涌上消費者餐桌。

9月18日，餓了么發布鮮奶外賣報告顯示，過去一年，低溫鮮奶滲透率已超30%，意味著每售出10盒牛奶，就有3盒是低溫鮮奶。

鮮奶外賣的出現，讓消費者可以更快更方便喝上鮮奶。全國300城消費者可享受鮮奶外賣半小時達服務。近期，餓了么還在上海、北京、沈陽、昆明等16個城市率先上線鮮奶外賣“周期訂”，消費者不僅可以享受即買即配，還可以選擇周期送奶上門。

餓了么每賣出10盒牛奶 就有3盒是低溫鮮奶

口感更好、更新鮮的低溫鮮奶，正顯示出更強勁的增長潛力。

報告顯示，過去一年，越來越多消費者選擇低溫鮮奶，外賣訂單增長一路高企，滲透率超過30%。這意味著，每賣出10盒牛奶，就有3盒是低溫鮮奶。

在廈門、南寧、蘇州、無錫等城市，消費者更愿意為低溫鮮奶買單，滲透率超過40%，上海、南通、合肥低溫鮮奶滲透率達到38%。

“在歐美國家，低溫鮮奶的市場滲透率在80%以上，常溫奶不足20%;國內剛好相反。從消費趨勢來看，低溫鮮奶這一品類還有很大的上升空間。”餓了么泛零售業務負責人李宗新說。

從鮮奶外賣訂單量來看，上海、北京、杭州消費者最愛喝鮮奶，“消耗量”最高，蘇州、南京、武漢、無錫、成都、青島、合肥緊隨其后。四線城市則呈現更快的增長態勢，鮮奶外賣同比增幅高達106%。

300城消費者進入鮮奶外賣半小時達生活圈

在常溫鮮奶大行其道的當下，低溫鮮奶得以殺出重圍，購買方式便利化是最重要的原因。

低溫鮮奶保質期短，對儲存條件要求高，過去，消費者需要頻繁去超市“囤貨”，或者在線下奶站“一訂半年”。

鮮奶外賣出現后，消費者可以像點外賣一樣買鮮奶，享受即買即配的服務，更快也更方便。目前，超300城消費者已進入鮮奶外賣半小時達生活圈。

據餓了么發布的鮮奶外賣便利指數，上海、鄭州、天津人買鮮奶更方便，其次是沈陽、青島、蘇州、北京、濟南、杭州、成都。

今年7月，餓了么還率先推出鮮奶周期訂，消費者可以在餓了么一次性選擇7天、15天、30天不等的鮮奶配送，免去日日下單的麻煩。目前，這一服務已經覆蓋上海、北京、杭州、成都、昆明等全國16座城市，消費者在餓了么APP上搜索“訂了么”或者“奶站”，就可以享受鮮奶周期訂服務。

“我們從消費趨勢中看到，消費者更愛在早餐、下午茶時段喝鮮奶。‘在家喝’依然是主流消費場景，但也有10%的消費者選擇在辦公室下單。”李宗新表示，餓了么和光明在上海部分寫字樓試點推出了“鮮奶自提柜”，消費者可以選擇周期訂服務，每天在辦公室等待鮮奶送貨上門。

一方鮮奶養一方人 南方人愛光明北方人愛輝山

鮮奶的冷鏈運輸一直是行業的護城河，因此鮮奶市場主要以地方奶企為主。

“以奶源地為圓心，冷鏈為半徑。”李宗新說，低溫奶對品質要求高，需要高品質的分布式奶源和冷鏈物流運輸體系配合，覆蓋半徑往往不超過300公里。因此，“一方鮮奶養一方人”，低溫鮮奶呈現非常明顯的區域化特征。

餓了么鮮奶外賣報告顯示，“包郵區”消費者最愛喝光明，而東北人最愛喝輝山。此外，北京人更喜歡三元、成都人最愛的還是新希望、昆明人則偏愛新希望雪蘭。

報告顯示，從平均消費單價來看，沈陽人、昆明人買鮮奶花錢最少，在7元檔位，另外，哈爾濱、青島人買鮮奶價格也在“個位數”。在部分城市，每升鮮奶價格不足10元，喝奶比喝依云水還便宜。