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豬牛羊雞鴨魚，一直是我國傳統(tǒng)飲食文化中最常食用的肉類。近日，北京商報記者注意到肉鴨市場出現(xiàn)較大波動，白羽肉鴨苗價格一路“狂飆”。2月6日，山東種鴨聯(lián)盟鴨苗報價為7元/羽，是1月1日1.7元/羽報價的3.5倍，2月8日，鴨苗價格則回落到6.6元/羽。

市場的突然向好，也引來了一批投資者的目光，在生豬產(chǎn)能過剩、價格一路下跌的背景下，白羽肉鴨(以下簡稱“白鴨”)會是下一個農(nóng)牧業(yè)投資風(fēng)口嗎？

(資料圖)

三年虧損換來的“高價”

與鴨苗價格飛漲對應(yīng)，大鴨的價格也大幅提升。根據(jù)惠州市柏聚源農(nóng)牧有限公司每日收購白鴨的報價，2月8日，7.30-7.79斤/只和7.00-7.29斤/只的白鴨采購價，分別為6.80元/斤和6.70元/斤，這個價格在1月1日分別是4.20元/斤和4.10元/斤。

為何短期內(nèi)價格上漲如此之多？山東畜牧協(xié)會種鴨聯(lián)盟理事長、山東臨朐昌盛禽業(yè)有限公司董事長劉長勝在接受北京商報記者采訪時指出，這是行業(yè)過去三年虧損才換來的“高價”。

“2018-2019年，白鴨經(jīng)歷了連續(xù)兩年的好行情，行業(yè)內(nèi)當(dāng)時進(jìn)行了大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)，還有一部分外行業(yè)資本的無序進(jìn)入，導(dǎo)致了2020年的白鴨產(chǎn)量嚴(yán)重過剩，疊加2020年突如其來的疫情，雙重打擊造成了鴨苗產(chǎn)量也嚴(yán)重過剩，很多企業(yè)在過去三年陸續(xù)倒閉，或是負(fù)債累累。”劉長勝解釋道，經(jīng)過三年低谷，白鴨產(chǎn)能迅速下降至三年前的一半，這才在疫情放開的今天，達(dá)到了高價的運(yùn)行。

惠州市勝寶畜牧有限公司工作人員汪玲在接受北京商報記者采訪時也回憶稱，三年前白鴨的收購價僅1.6元/斤。

劉長勝提到的產(chǎn)量變化，在數(shù)據(jù)上有明確的體現(xiàn)。

根據(jù)特種養(yǎng)殖發(fā)布的《2022年上半年中國白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與展望》，我國白羽肉鴨祖代存欄量在2012-2018年一直維持在2500-3400單元的范圍內(nèi)，在2019年上升至4300單元、同比增長68.6%后，2020-2021年又先后攀升至5800單元和6400單元，直到2022年上半年才又下降至4982單元，較2021年6400單元的養(yǎng)殖規(guī)模縮減23%。

事實(shí)上，這種變動幅度較大的周期性波動并不單獨(dú)存在于白羽肉鴨行業(yè)，“蒜你狠”、豬周期......幾乎整個農(nóng)牧行業(yè)都存在高價時一擁而上、低價后資本出逃的周期性波動。

“這主要是因?yàn)槲覀冞€沒有建立能夠穩(wěn)定農(nóng)副產(chǎn)品供求關(guān)系的市場機(jī)制。”北京師范大學(xué)政府管理研究院副院長、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋向清向北京商報記者分析表示，“由于供求雙方的信息不對稱，資本的助力，再加上不法商販借機(jī)囤貨等，使價格的波動更容易發(fā)生，周期也更短。要想解決這一問題，還是需要逐步消除信息不對稱、科學(xué)養(yǎng)殖。”

預(yù)計(jì)還將高位運(yùn)行半年

就目前的行情，劉長勝認(rèn)為，白鴨鴨苗和大鴨的高價仍將持續(xù)一段時間。

盡管2022年下半年，白鴨市場出現(xiàn)過4個月左右的較好行情，但根據(jù)劉長勝的了解，98%以上的鴨苗產(chǎn)業(yè)從業(yè)者還沒有實(shí)現(xiàn)由虧轉(zhuǎn)正，“預(yù)計(jì)到2023年上半年結(jié)束，最多有一半的企業(yè)可能會扭虧為盈，這意味著三年半的時間，平均下來能實(shí)現(xiàn)完全盈利的，最多也只有一半的企業(yè)”。

劉長勝的回答透露出一個信號，目前場內(nèi)企業(yè)并沒有太多資金進(jìn)行較大規(guī)模的擴(kuò)產(chǎn)。

汪玲同樣提出了養(yǎng)殖成本的問題，“如果按照品質(zhì)好的飼料算，2.2斤料產(chǎn)一斤肉，一只鴨子養(yǎng)到7.6斤需要飼料16.7斤。同時，養(yǎng)1000只鴨子需要管理水平，管理不好的話成活率也低”。按照現(xiàn)在145元/包(80斤)的飼料價格，7.6斤的鴨子大概能賣51.68元，其中飼料價便需要30.27元。

另一方面，即使場外介入的資本進(jìn)行大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)，也需要一定的時間。

“如果現(xiàn)在進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)，鴨苗行業(yè)周期比較長，從場地到種鴨投入，八個多月才有產(chǎn)品出來。等到了這個時間，整體產(chǎn)量都起來了，好行情也趕不上，又會造成非常大的損失。”劉長勝舉了鴨苗的例子，“所以要告誡行業(yè)內(nèi)部企業(yè)不要盲目擴(kuò)產(chǎn)，外部從業(yè)人員更不要盲目進(jìn)入，有資金、沒有技術(shù)、沒有市場份額，也很難做下去。”

汪玲則舉了大鴨的養(yǎng)殖周期，“白鴨從鴨苗到上市一般需要46天，賣的不及時也會虧錢”。

在高位價格具體還將高價運(yùn)行多久上，宋向清提出了半年左右的窗口期，“白鴨的養(yǎng)殖周期比較短，資本一旦進(jìn)入的話，很容易就形成相當(dāng)規(guī)模的供應(yīng)。白羽肉鴨的高位運(yùn)行預(yù)計(jì)可以持續(xù)半年到一年，一年以后，價格走低應(yīng)該是個大概率事件”。

不建議盲目擴(kuò)產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)

在白鴨養(yǎng)殖之外，白羽鴨副產(chǎn)品、分割品的價格也大幅上漲。ST華英市場部負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)后肉鴨副產(chǎn)品“一天一個價，供不應(yīng)求”，春節(jié)后鴨掌價格累計(jì)上漲超過3000元/噸，漲幅超過10%。益客食品認(rèn)為，今年鴨肉供應(yīng)可能出現(xiàn)缺口，預(yù)計(jì)價格較好。

市場的突然向好，確實(shí)引來了一批投資者的目光。櫻桃谷相關(guān)負(fù)責(zé)人此前公開表示，目前公司父母代鴨苗4月的訂單已經(jīng)排滿。

不過，劉長勝卻不建議入局，“行業(yè)切勿盲目擴(kuò)產(chǎn)或轉(zhuǎn)向高利潤的鴨副產(chǎn)品，外行業(yè)也勿盲目進(jìn)入”。

他解釋稱，目前鴨苗行情好，業(yè)內(nèi)企業(yè)已開始擴(kuò)產(chǎn)，但盲目轉(zhuǎn)產(chǎn)可能會造成巨大損失，因?yàn)轼喢缧袠I(yè)本身就是高風(fēng)險行業(yè)，周期也長，周期波動比較大。“2020-2022年，行業(yè)虧損嚴(yán)重，好多大、中、小企業(yè)倒閉。目前行情好、苗價高是嚴(yán)重虧損狀態(tài)下，企業(yè)倒閉和企業(yè)嚴(yán)重困難局面下被迫降產(chǎn)能而造成的。盲目擴(kuò)產(chǎn)和無序進(jìn)入具有相當(dāng)大的風(fēng)險。”

在企業(yè)端，汪玲同樣認(rèn)為，“這種局面就是吸引資本進(jìn)場，進(jìn)來肯定會被收割”。她表示，白鴨46天就上市，價格周期變動很快，基本兩個月多一點(diǎn)就變動一下，賣得不及時就會虧錢，年前很多養(yǎng)戶虧了不少。現(xiàn)在漲價主要是養(yǎng)戶虧不起了，肉鴨存欄量少，漲價就是吸引養(yǎng)戶進(jìn)苗，等都養(yǎng)出來就又會掉價。

“從大量實(shí)踐案例來看，當(dāng)某一種產(chǎn)品已經(jīng)‘火爆’起來后，投資者再進(jìn)入，很容易因?yàn)椤疁笸顿Y’而失敗，跟風(fēng)投資帶來的虧損較多，不熟悉的領(lǐng)域跟風(fēng)帶來的風(fēng)險更大。”北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤，曾任中國畜牧業(yè)學(xué)會常務(wù)理事，他對北京商報記者表示，白肉派和紅肉派也經(jīng)常發(fā)生爭論，但肉食的多樣化、多層次消費(fèi)是客觀的，市場需要決定了產(chǎn)業(yè)的存在形式及其規(guī)模。

（文章來源：北京商報）