3月29日，上海金楓酒業(yè)股份有限公司(以下簡稱“金楓酒業(yè)”)發(fā)布2020年年度報告稱，公司2020年實現(xiàn)營收6.08億元，同比下降35.61%，凈利潤為1223.97萬元，同比下降58.44%，經營活動現(xiàn)金流為-2719.26萬元，同比下降126.65%。對于業(yè)績的下滑，北京商報記者致電金楓酒業(yè)董秘，截至發(fā)稿，電話并未接通。金楓酒業(yè)在公告中表示，受疫情影響，公司產品在上海核心市場餐飲、零售等主要渠道的銷量大幅下降，導致營收出現(xiàn)下滑。而現(xiàn)金流方面，由于收入下降而大幅減少，導致經營活動現(xiàn)金流量凈額同比下降126.65%。

與白酒市場不同，中國黃酒市場常年受區(qū)域因素限制，雖然企業(yè)持續(xù)布局全國化，但市場遲遲未能打開。金楓酒業(yè)在公告中表示，公司2020年不斷進行品牌優(yōu)化升級，加大新品的開發(fā)。同時優(yōu)化產品結構體系，以此來強化品牌市場效應。針對江蘇、浙江、安徽等地區(qū)制定拓展方案，積極開拓上海市外市場。但從年報數據來看，金楓酒業(yè)的主要營收，依然來自于上海市內。

具體來看，金楓酒業(yè)2020年上海市內實現(xiàn)銷售收入3.95億元，同比下滑42.06%，占總營收的66.35%。江蘇地區(qū)實現(xiàn)銷售收入1.63億元，同比下滑6.5%，占總營收的27.35%。浙江地區(qū)實現(xiàn)銷售收入617.7萬元，同比下滑70.88%。其他地區(qū)實現(xiàn)銷售收入3137.41萬元，同比下滑17.88%。通過數據不難發(fā)現(xiàn)，金楓酒業(yè)消費市場依然以江浙滬地區(qū)為主，但2020年，各區(qū)域銷售收入均出現(xiàn)不同程度下滑。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，中國黃酒市場遲遲未能布局全國化，主要是由于黃酒企業(yè)體量相對較小，并不具備全國化的實力。另一方面，由于黃酒的零售價過低，導致整體的利潤并不高。

布局高端市場，不知從何時開始成為企業(yè)提升業(yè)績的手段。金楓酒業(yè)也在公告中表示，公司2020年在持續(xù)推動“石庫門”品牌高端化方向發(fā)展。持續(xù)提升“高端餐飲”和“高端酒行”的鋪貨率，而北方市場的消費者對此并不買賬。

北京商報記者在回龍觀商超隨機采訪消費者了解到，很多北方消費者認為黃酒是調味酒，并表示家里人并沒有飲用黃酒的習慣。而對于高端黃酒的價格，表示并不認可。據年報顯示，金楓酒業(yè)2020年中高檔產品實現(xiàn)銷售收入為4.29億元，同比下滑33.29%，產量為4.23萬千升，同比下滑26.68%。低檔產品實現(xiàn)銷售收入為1.66億元，同比下滑38.86%，產量為2.88萬千升，同比下滑11.37%。從上述數據來看，金楓酒業(yè)中高低檔產品不論從營收還是產量來看，均出現(xiàn)下滑。

黃酒作為區(qū)域性品類，消費市場以江浙滬地區(qū)為主。雖然常年布局全國化，但由于北方消費者并沒有飲用黃酒的習慣，使得黃酒遲遲未能打開北方市場。朱丹蓬表示，當消費者沒有消費習慣時，企業(yè)很難進行推廣，除非有相應的消費場景。而黃酒全國化的場景則是以大閘蟹這一單一場景進行推廣，并且這個場景并不具備普遍性，所以黃酒布局全國化的機會和可能性都不高。