三月中下旬，金黃油菜花，蜜蜂飛舞忙，垂柳依兩岸，春水綠三湘。在廣袤無垠的洞庭濕地中，素有“洞庭蟲草”美譽的沅江蘆筍，一年一度的首輪采摘也拉開了帷幕。記者歷經三個半小時的長途跋涉，深入“亞洲第一蘆葦場”——漉湖蘆葦場，開始了“農產品地理標志”沅江蘆筍的尋根之旅。

(采摘忙的蘆筍基地)

溯源而上

沅江蘆筍，植物學名叫“荻筍或南荻筍”，在沅江市域內生長的蘆筍，俗稱為“沅江蘆筍”，與野芹菜、野藜蒿、蓼米并稱為“洞庭四珍”，其生長區域位于湖南資水、沅水、澧水和長江松滋口、藕池口、太平口等六水交匯之處。千萬年弱堿性湖水中含有的大量磷、氮元素和礦物質，典型的泥沙淤積地貌中蘊含的豐富有機質和亞熱帶季風濕潤氣候條件，造就了沅江蘆筍天然野生、遠離污染、有機、綠色、環保的高品質，檢測分析表明：沅江蘆筍含有16種人體必需的氨基酸和豐富的黃酮等成份，無重金屬污染，富含的鉀、鈣、鎂元素含量高于常用蔬菜的含量，符合高鉀低鈉的健康蔬菜標準，微量元素中鋅含量高達119.69mg/kg，硒含量更比其它蔬菜高10-30倍。

(蘆筍的生長環境)

藥食文化

沅江蘆筍的歷史和文化底蘊極其深厚。五代十國，作為珍品佳肴，蘆筍便登上了一些豪門大族的餐桌。宋代之后，更有諸多到過洞庭湖的文豪雅士，留下許多贊譽蘆筍的動人詩賦。蘇東坡在《惠崇春江晚景》中描述了蘆筍出土的時令：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”;歐陽修品嘗蘆筍后不禁感慨：“荻筍鰣魚方有味，恨無佳客共杯盤”。王安石更是盛贊蘆筍：“鰣魚出網蔽洲渚，荻筍肥甘勝牛乳”。

(綠色健康 藥食同源)

沅江蘆筍生長環境好，口感脆嫩，營養好，品相佳，是天然健康、綠色綠營的珍稀食材。講究食藥同源的國人更是早在《神農本草經》列其為“上品之上”，久服可輕身益氣延年;《本草綱目》記載：蘆筍“癭結熱氣，利小便。”具潤肺、鎮咳、祛痰、殺蟲之功效，稱其能“解諸內毒”;《中華醫典》中也詳述蘆筍因內含蘆丁、維生素C等元素，能降低血壓、軟化血管、減少膽固醇吸收。湖南中醫藥大學、湖南農業大學等多名專家對蘆筍藥理研究數據說明：沅江蘆筍含有大量的膳食纖維和豐富的硒元素，具有較強的防癌、抗癌活性，是美容抗衰的保健佳品。

(專家對沅江蘆筍進行營養成分和藥理檢測分析)

產業發展

2015年起，沅江市委、市政府在充分調研的基礎上，推進沅江蘆筍產業化建設，按照“綠色健康、藥食同源”理念，實施蘆筍由生態食品到功能食品再到保健藥品的“三步走”戰略，力爭在10年內，“沅江蘆筍”綜合產值突破100億元。

沅江，是環洞庭湖中唯一同時擁有南洞庭湖、東洞庭湖、西洞庭湖的縣級市，全市湖洲面積86萬畝，約有45萬畝高產蘆筍基地，一批采摘年存量約14萬噸，產業基礎資源豐富。進入2022年以來，沅江蘆筍產業進入了健康發展的快車道，企業擴規模、產品上檔次、品牌有影響。如今，蘆筍生產企業增加到24家(其中省級龍頭企業4家，市級龍頭企業7家)，固定資產累計投資達6.5億元，蘆筍食品產量增加到3萬噸，綜合產值約30億元。產品類型包括蘆筍食材、蘆筍罐頭、蘆筍休閑即食產品和蘆筍面條、蘆筍糕點、蘆筍飲料、蘆筍水餃、蘆筍袋泡茶等精深加工產品，共9大類27種，產品銷往北京、上海、廣州、深圳、長沙等30多個大中城市。

(蘆筍采摘后殺青、去殼、包裝等部分工序)

短短幾年，沅江蘆筍注冊了“國家地理標志證明商標”，獲得了國家農業農村部“農產品地理標志登記”、“湖南省十大農業品牌”、湖南省“一縣一特”主導特色產業等多項榮譽和稱號。沅江蘆筍產業是綠色特色產業，更是富民和鄉村振興產業。沅江市蘆筍蘆菇產業管理辦公室熊立波介紹，每年30天左右的采摘期內，蘆筍企業臨時性用工達1萬人以上，每個采摘、剝殼的老百姓每天可獲得收入200-300元，年平均增收6000元以上，為當地老百姓直接增收近1億元左右。

(擴大市場，提升品牌知名度，沅江蘆筍積極參展)

沅江蘆筍，不僅是符合中央、省、市有關農業發展政策要求的一個地方特色產業，更是烙印在每個洞庭人心里，那一道不可或缺的人間煙火。

(熊立波 李益君)

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