打開手機，點點屏幕，設置定時功能，一套遠程液氧控制系統開始啟動。在規定的時間里，這套系統將持續不斷向魚塘內輸送純氧。除了能實時掌握魚塘溶氧標準，一旦溶氧偏低，自動報警系統會自動連接到手機。此外，平時投飼只需一名員工，熟練掌握智能化、數字化飼養技術后，便可以使用自動化投餌機定時定量投飼……在余杭，上述數字化養魚的新場景正在上演。

杭州余杭北部的仁和街道，河網密布，平疇沃野，物產富饒，是典型的江南水鄉，水產養殖的條件得天獨厚。在這里，水產養殖歷史悠久，培育涌現了一批科技應用較為先進、一二三產結合初具雛形、帶動能力較強的漁業企業，杭州仁益農業開發有限公司便是其中之一，其生產的青魚干更是聲名在外。

公司負責人杭勇，是余杭本地人，畢業于水產學校的他有著多年水產養殖經驗，是當地水產業遠近聞名的專家，也是余杭區水產產業農民合作經濟組織聯合會理事長。他所承包的120畝魚塘可以說是數字化養魚的典型。去年以來，他在全區首試液氧養魚的新模式，“通過直接在魚塘中打純氧，可以分解水中的厭氧，形成水平衡，這樣持續高氧的養殖環境，可以維持養殖過程中的高溶解氧狀態，能大大降低魚兒的發病率，也提高了單位水面的魚產量，每畝經濟效益差不多能提高3000元。”

青魚作為四大家魚之一，是杭州余杭地區水產養殖傳統品種，近年來，大規格青魚加工成青魚干等產品廣受消費者喜歡，余杭地區大規格青魚養殖面積逐年遞增，養殖效益通過疊加加工產品效益，養殖戶獲得較高收益，產品不僅在南方，也遠銷到北京、天津，打開了北方市場。據杭勇介紹，余杭地區目前一年青魚產量在1000多噸，年銷售青魚干500多噸。并且需求量每年以5%幅度遞增。目前，在當地青魚養殖過程中如何維持較高的溶解氧(DO)含量一直是關鍵環節之一。

在杭勇的記憶里，從事水產養殖多年，因傳統打氧機罷工導致的大面積損失，幾乎兩三年就要發生一次，有一次直接損失了五六萬斤的魚，影響到一年的收成。“青魚個體大，養殖期要5年之久，在水里，十多斤的魚耗氧量是非常大的，一旦氧氣稀缺，就會造成魚兒浮頭，發病風險高。通過對比實驗，使用液氧模式的魚塘每畝產量達4000斤，提高了30%。成本方面，一套遠程液氧控制設備可以用10年，每年大約五六萬，但魚兒的成活率幾乎可以達到100%。”

為了養出高品質的青魚，杭勇采用了“五年制”、“三段式”、“套養法”等科學創新之舉，所謂“五年制”，就是飼養青魚做青魚干的必須飼養五年以上，實行“三段式”，即夏花魚苗種期小塘飼養一年，魚種期(每斤30條左右)至每條3斤左右流水槽飼養二年，3斤以上青魚第四第五年在大魚塘放養，一般長到10斤以上，大的二十多斤，才捕撈加工制作青魚干。同時，養殖采用套養法，青魚塘里套養甲魚、白條、花鰱，優化了養殖生態環境。

值得一提的是，作為養殖專業戶，杭勇還為周邊的魚塘散戶、農民們提供優良苗種和魚種，并發揮合作社的作用，為養殖戶統一供應價廉物美的大廠飼料。

最近一段時間，杭勇正忙著腌制青魚干。“我們腌制時間堅持三天以上，腌魚用鹽嚴格控制0.7%至1%的比例，堅持只用鹽，清洗后清水浸泡10至15分鐘再曬干，晾曬3至5個太陽放冷庫降壓后，再曬兩三天后就可上市，這樣魚干咸淡適度，型美味香，在蒸煮前無需浸泡，直接清蒸，魚香撲鼻。”杭勇說，今冬，漁場有16萬斤商品魚供應市場，目前正利用晴好天氣，抓緊捕撈捕殺、腌制加工，品質優、味道好的青魚干、白條干、中科三號鯽魚干等，歡迎廣大市民選購。

據了解，仁和街道農合聯、塘棲供銷社正與余杭農產品區域公用品牌“禹上田園”對接，在線上銷售青魚干產品，線下方面還將暢通渠道，送至機關食堂銷售。

明年，杭勇養殖基地的信息化管理平臺還要再完善，投飼機、增氧機、液氧監控將實現全自動，屆時，坐在辦公室就可以完成飼料投喂，增氧機開關，魚類缺氧急救，并可在電子屏幕上實時看到魚兒是否在吃飼料。“相信有一天，農民們不用再穿上鞋套，下水管理，每天穿著皮鞋，坐在辦公室里，也能實現‘一鍵式’養魚。”

鏈接

我國水產相關企業

超過225萬家

天眼查專業版數據顯示，目前我國有超過225萬家水產相關企業。從地域分布上看，江蘇省的水產相關企業數量最多，近23萬家。其次為山東省，有超過20萬家相關企業。2016-2020年我國水產相關企業(全部企業狀態)年均注冊增速在20%以上。2020年，我國共新增水產相關企業超過56萬家，較2019年同比增長39%。值得關注的是，近十年來，我國海鮮相關企業(全部企業狀態)數量也以15%左右的年增速，持續穩步上漲。(商報記者 楊伊琳 攝影 李子逸)