“數(shù)據(jù)革命，正在重新定義中國制造。數(shù)據(jù)革命，也在重新定義乳業(yè)。”5月27日，在2018中國國際大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)博覽會(以下簡稱數(shù)博會)“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”高端對話上，蒙牛CEO盧敏放發(fā)表主題演講——《擁抱工業(yè)互聯(lián)網(wǎng) 迎接乳業(yè)數(shù)字新時代》，分享傳統(tǒng)乳業(yè)在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代探索并引領(lǐng)“乳業(yè)數(shù)字新時代”的創(chuàng)新成果。

盧敏放強調(diào)，“乳業(yè)擁有超長的產(chǎn)業(yè)鏈，任何一種產(chǎn)品都要跨越農(nóng)牧業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈越長、環(huán)節(jié)越復(fù)雜，等待分析的數(shù)據(jù)就越多，對先進信息技術(shù)的需求就越迫切。蒙牛以消費者為中心，從保障產(chǎn)品質(zhì)量、提升奶源水平、滿足消費升級需求、推動創(chuàng)新引領(lǐng)等角度開展數(shù)字化改造。”

蒙牛CEO盧敏放在數(shù)博會“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”高端對話上做主題發(fā)言

蒙牛在行業(yè)內(nèi)率先用數(shù)據(jù)賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，在產(chǎn)業(yè)鏈的上下游實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動的“一杯好奶的智慧”。目前蒙牛所有原奶，已經(jīng)100%來自規(guī)模化、集約化牧場。蒙牛與戰(zhàn)略股東、掌握全球領(lǐng)先牧業(yè)技術(shù)的丹麥Arla Foods一起，構(gòu)建了完備、詳實的牧場管理標準體系，再運用數(shù)字技術(shù)在各個牧場落地。蒙牛的全部奶牛，都已經(jīng)佩戴RFID耳標，建立專屬健康檔案，部分還配備了電子項圈等更復(fù)雜的傳感器。牧場對奶牛的所有動作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過數(shù)據(jù)分析來設(shè)定并隨時調(diào)整。

此外，蒙牛同SAP、IBM、西門子等企業(yè)開展了持續(xù)、深入的合作，在全行業(yè)內(nèi)率先部署了LIMS-SAP(實驗室管理與企業(yè)管理)協(xié)同體系。讓近百種型號、數(shù)千臺檢測儀器與整個生產(chǎn)體系形成有機閉環(huán)。9道關(guān)鍵工序、36個監(jiān)控點，每天生成數(shù)十萬份檢測報告。系統(tǒng)可以針對異常數(shù)據(jù)預(yù)警，全面控制安全風(fēng)險，最大程度避免人為干涉。同時，也讓產(chǎn)品的一鍵式追溯成為了可能，充分保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全。

在下游，蒙牛積極探索銷售渠道、終端管理和營銷的智能化。2017年，蒙牛同阿里以及阿里零售通達成戰(zhàn)略合作，完善企業(yè)云，共同探索智能貨架和無人便利店，對蒙牛的銷售渠道進行數(shù)據(jù)賦能和效率提升。同年，蒙牛與京東聯(lián)手，京東為蒙牛提供了更開放的數(shù)據(jù)和營銷能力支持，同時，利用區(qū)塊鏈防偽技術(shù)提升蒙牛產(chǎn)品的追溯能力。

可以說，蒙牛乳業(yè)的數(shù)字化改造是新舊動能轉(zhuǎn)換、振興實體經(jīng)濟的一個縮影，其目標正是推動乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈與大數(shù)據(jù)、人工智能的深度融合，實現(xiàn)傳統(tǒng)乳業(yè)的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化轉(zhuǎn)型。

面對這一任務(wù)，蒙牛牽頭成立了“智能制造聯(lián)合體”，去摸索一套適合乳業(yè)的自主、專用方案。2016年，蒙牛入選了工信部“智能制造示范企業(yè)。目前，蒙牛已實現(xiàn)了質(zhì)量控制、能源管控、研發(fā)、制造、物流五大板塊的全面智能化改造，幫助蒙牛消滅了全產(chǎn)業(yè)鏈上的信息孤島，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。在改造過程中，蒙牛還鍛煉了一支“既懂乳業(yè)、又懂工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”的人才隊伍，為更高水平的乳業(yè)智能制造奠定了堅實基礎(chǔ)。

在同期舉辦的中國國際大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)博覽會現(xiàn)場，蒙牛明星乳品悉數(shù)亮相，包括全新升級的特侖蘇有機奶、“小蠻腰”純甄風(fēng)味酸牛奶飲用型、中國首款二維碼可追溯牛奶——蒙牛精選牧場純牛奶、深受年輕一代追捧的ZUO酸奶等，吸引眾多參觀者駐足品嘗。到場的觀眾對蒙牛這樣一家傳統(tǒng)乳制品企業(yè)如何把大數(shù)據(jù)運用到生產(chǎn)中興趣濃厚，在蒙牛集團“食品安全質(zhì)量實時監(jiān)控平臺”前，觀眾紛紛駐足詢問，而全息投影、觸屏式游戲等也吸引了大量觀眾排隊等待互動。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)背景下，乳業(yè)數(shù)字化的新圖景會是如何?蒙牛有著清晰的著力與布局。盧敏放表示，將來，蒙牛將利用物聯(lián)網(wǎng)和人工智能，為每頭奶牛提供伴隨一生的個性化身心照料。蒙牛的數(shù)字化質(zhì)量控制將實現(xiàn)從牧場到市場全流程無縫覆蓋，杜絕食品質(zhì)量問題發(fā)生的可能。而且每一個消費者都能夠成為牛奶工廠的操控者，可以根據(jù)自己的喜好訂制牛奶、酸奶和冰淇淋。

盧敏放堅信，在數(shù)字化的幫助下，中國乳業(yè)十年來實現(xiàn)了質(zhì)量管控、制造優(yōu)化、品質(zhì)提升等方面的飛躍式發(fā)展。下一個十年，中國乳企完全有信心、也有能力，用世界領(lǐng)先的信息技術(shù)、用世界級的品質(zhì)管理能力、用世界級的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，顛覆世界乳業(yè)的格局，打造全球領(lǐng)軍品牌，引領(lǐng)世界乳業(yè)進入數(shù)字新時代。(責編：權(quán)娟、聶叢笑)