跨越千里，只為一抹汾酒清香。2022年8月9日，走進(jìn)汾酒第一車間——全國主流媒體原糧（大麥）基地行活動(dòng)在張掖山丹軍馬場舉辦，全國主流媒體相聚在山丹軍馬場，親歷由一粒種子到一抹清香的奇幻之旅。

(資料圖片僅供參考)

綠色原糧基地是汾酒生產(chǎn)的第一車間，也是汾酒踐行復(fù)興總綱領(lǐng)的最前沿。去年十月，走進(jìn)汾酒第一車間活動(dòng)首站選擇在山西沁縣汾酒高粱基地，成功打造了行業(yè)矚目的一大IP。今年，汾酒再度邀約近百家主流媒體走進(jìn)山丹大麥原糧基地，這體現(xiàn)了汾酒以品質(zhì)為根基、加快汾酒復(fù)興、建設(shè)一流企業(yè)的信心和決心。

正如活動(dòng)現(xiàn)場，汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長袁清茂所言：“我們希望通過實(shí)地考察，讓大家深入了解汾酒在糧食安全、原糧基地建設(shè)、生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈等方面做出的努力，切實(shí)感受汾酒的‘糧心’和品牌自信，進(jìn)一步推動(dòng)汾酒的品牌發(fā)展。”

對一粒種子的溯源：探尋汾酒清香之源

十年前，為了讓汾酒的品質(zhì)始終處于行業(yè)領(lǐng)先，汾酒開始在全國范圍內(nèi)優(yōu)選各類優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)，自建汾酒原糧基地。經(jīng)過了長期全方位論證，山丹軍馬場因優(yōu)質(zhì)的土壤、氣候、環(huán)境與汾酒結(jié)緣，成為了汾酒的大麥生產(chǎn)基地：

坐落在祁連山北麓的山丹軍馬場，日照時(shí)間長，晝夜溫差大，土層深厚疏松，富含有機(jī)質(zhì)，周邊無工業(yè)、無污染，是純天然的綠色沃壤，所產(chǎn)的大麥籽粒大而飽滿，淀粉含量高，是釀造清香汾酒最好的糧食之一。

置身山丹軍馬場，嘉賓們親身感受了大自然的雄奇壯美——海拔4000米的祁連山，雪水消融，以平均10米每秒的流速，滋養(yǎng)著河西走廊的農(nóng)耕綠洲；一望無際的麥浪，翻涌澎湃，詮釋著“汾酒清香是種出來的”。山丹軍馬場大麥種植技術(shù)員王佳偉講述了在這里種植大麥的“天時(shí)地利”。他說，山丹軍馬場海拔在2700米，種在這里的大麥品種是墾啤7號。因?yàn)檫@邊海拔比較高，種出來的大麥品種蛋白含量比較高，而且它適合做酒曲，所以尤其適合釀酒。

在極限的自然環(huán)境中，大麥無懼嚴(yán)寒、酷暑，歷經(jīng)“九九八十一難”，向最好的土壤扎根，通過最嚴(yán)苛的篩選，達(dá)到蛋白球、谷蛋白、胚乳含量要求，最終，方能成為一顆天然有機(jī)原糧。而后，優(yōu)質(zhì)大麥途徑千里運(yùn)往山西，為一瓶瓶優(yōu)質(zhì)汾酒的釀造提供了生香的酒曲。這是汾酒的清香品質(zhì)之源，也是自然對汾酒的饋贈(zèng)。

技術(shù)研發(fā)，品質(zhì)打造：為汾酒清香注入極致匠心

除了“天時(shí)地利”外，“人和”的品質(zhì)打造和技術(shù)研發(fā)也尤為重要。今年以來，汾酒原糧基地加大了對新品種的選育推廣工作，加強(qiáng)新品種、新技術(shù)引進(jìn)和推廣，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展與現(xiàn)代科技的有機(jī)結(jié)合，提升基地原糧品質(zhì)，為打造清香酒魂注入極致匠心。

在現(xiàn)場，來自山西農(nóng)業(yè)大學(xué)小麥研究所的大麥專家周元成向嘉賓們介紹了最新研發(fā)成果：通過幾年的實(shí)驗(yàn)，鑒選出了大麥新品種“汾酒大麥30”，現(xiàn)已在農(nóng)業(yè)部進(jìn)行登記為“汾麥30”。通過比較實(shí)驗(yàn)，“汾麥30”的優(yōu)制曲率和出酒率以及原酒酒樣感官評分均優(yōu)于現(xiàn)在所用大麥品種。

“下一步，我們將嘗試構(gòu)建汾酒的‘制曲’專用大麥的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為汾酒未來生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化打下基礎(chǔ)。”周元成介紹道。

而來自山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所高粱專家平俊愛，則向嘉賓們介紹了高粱新品種——汾酒高粱30，擬定農(nóng)業(yè)部登記為汾粱30。汾粱30出酒率高，商品性好，且產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好，擁有極高的耐瘠性強(qiáng)和養(yǎng)分利用效率，經(jīng)試驗(yàn)表明，2021年新品種“汾酒高粱30”擁有廣闊的適用范圍和應(yīng)用前景，目前，已通過了汾酒原糧基地種植試驗(yàn)。

如果說品質(zhì)是品牌的基石，那么科技與質(zhì)量則是汾酒品質(zhì)的兩翼，也是汾酒保持核心競爭力的重要保障。抓好全產(chǎn)業(yè)鏈的管控，以更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求，用品質(zhì)美譽(yù)度提升品牌的忠誠度：這是袁董事長在復(fù)興綱領(lǐng)中提出的汾酒對于品質(zhì)的要求，也是汾酒原糧基地建設(shè)與發(fā)展過程中一直秉承不變的追求。

打造酒企原糧基地標(biāo)桿：汾酒踐行復(fù)興總綱領(lǐng)的最前沿

持工匠之心釀造至純、至清、至凈的汾酒，從源頭的涓涓細(xì)流開始，從選測一寸土地開始，從試種一粒原糧種子開始。2012年至今，汾酒在山西、河北、吉林、內(nèi)蒙古、甘肅等地規(guī)劃建設(shè)原糧基地約120萬畝，從釀酒源頭出發(fā)打造一套貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展理念為指導(dǎo)，為汾酒釀造提供品質(zhì)優(yōu)秀、產(chǎn)量穩(wěn)定的原料基礎(chǔ)保障。

從創(chuàng)建開始，汾酒原糧基地就按照“因地制宜，逐步推進(jìn)，優(yōu)勢區(qū)域集約種植”的布局要求，充分發(fā)揮資源、氣候和區(qū)位優(yōu)勢，積極與原糧生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域合作，不斷優(yōu)化基地模式，儼然成為了我國酒企打造原糧基地的標(biāo)桿和天花板。

同時(shí)，在優(yōu)化基地模式、以數(shù)理化手段上強(qiáng)化基地管控上，汾酒原糧基地也一直走在時(shí)代前沿、引領(lǐng)行業(yè)浪潮。今年，原糧公司在基地種植管理方面提出了新的要求，同時(shí)，采取多維度管控進(jìn)行“可追溯系統(tǒng)+手機(jī)管理軟件+派駐基地管理員”新模式探索，實(shí)時(shí)監(jiān)測基地，實(shí)現(xiàn)了對各基地種植全過程數(shù)字化的監(jiān)督管理，真正做到“種、收、儲、運(yùn)”網(wǎng)格一體化，大大提升了種植效率。

打造綠色原糧基地的標(biāo)桿，就是站在了踐行汾酒復(fù)興總綱領(lǐng)的最前沿。在當(dāng)下，白酒行業(yè)發(fā)展趨勢正從高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量增長，面對新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，汾酒將圍繞“123”復(fù)興總綱領(lǐng)，堅(jiān)持品質(zhì)為根基，以科技創(chuàng)新結(jié)合工匠精神，制造出精益求精的高品質(zhì)產(chǎn)品，加速推動(dòng)汾酒復(fù)興征程。