“東北熟，天下足”，在糧食總產量“十八連豐”中得到進一步印證。

12月6日，根據國家統計局發布的數據，2021年，全年糧食總產量13657億斤。其中，東北三省及內蒙古合計3657.18億斤，占26.78%；黑龍江省就占了11.5%，糧食產量連續11年位居全國第一。

中國有十三個糧食主產區，2021年糧食總產量為10720.54億斤，占全國總產量的78.5%。其中，北方有黑龍江、河南、山東、吉林、河北、內蒙古、遼寧7個糧食主產區，總產量達到6831.18億斤，占據全國糧食總產量50%，可謂半壁江山。

此外，在2021年增產的267億斤糧食中，東北三省及內蒙古合計增產188億斤，對全國糧食增產的貢獻率為70.3%。

高產玉米助力東北成“大糧倉”

中國的糧食生產，按品種來分主要有谷物、大豆、薯類三種。其中，谷物主要包括稻谷、小麥、玉米三類。這三個谷物分別占全年糧食總產量的31.17%、20.06%、39.91%。

作為中國三大傳統主糧之一的玉米，自從2012年超過稻谷晉升第一大糧食作物品種后，產量持續增加，直接帶動中國糧食總產量連續豐產。2021年，在中國糧食產量中占比接近40%、占全國糧食增產量89.1%的玉米，是中國糧食生產當之無愧的主力軍。

2010年前，河南省曾長期占據中國糧食產量第一的位置。2011年，黑龍江省以5.64億斤的微弱優勢，首次超過河南省，躍居首位。從此，被譽為“中華大糧倉”的黑龍江省，掀起了糧食產量連續11年位居全國第一的序幕。

這主要是得益于玉米種植面積的增加。東北大田作物，之前主要是大豆、高粱。由于種植玉米的比較收益可觀，從產量、收益方面來看，要優于大豆、高粱。于是，玉米種植面積就開始逐漸增加。

2004—2008年，中國玉米連續 5年增產。同時，國內養殖業增長緩慢，玉米深加工受控，需求增長緩慢。2008年9月，隨著新玉米逐步上市，價格下行壓力較大，而同期國際市場玉米價格正處于加速下跌過程中。當時，出于穩定市場、保護農民利益和種糧積極性的綜合考慮，國家決定對玉米實施臨時收儲政策，執行區域正是東北三省和內蒙古。

在東北三省一區，2020年，玉米機械粒收規模種植高產紀錄是畝產2469.76斤。對比來看，高粱畝產最高1332.34斤，大豆畝產最高500斤左右。這意味著，玉米每畝地的產量是高粱的1.85倍、大豆的4.94倍。

受益于國家托市收購政策，且收購價上漲明顯，給了農民種植玉米這種高產作物極大的刺激。直至2016年，執行了8年的臨時收儲政策，才被“價補分離、市場定價”機制所取代。也正是這8年，進一步鞏固了東北糧食主產區，更確切地說是玉米主產區的地位。

于是，“東北熟，天下足”。在玉米的加持下，糧食生產重心北移，東北三省一區逐漸成為新時期中國糧食生產重心，以及全國最大的糧食外調區。

中國糧食生產格局的變化

手中有糧，心中不慌。十八大以來，中央高度重視糧食問題，強調“保障國家糧食安全是一個永恒的課題，任何時候這根弦都不能松”“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，中國的飯碗應該主要裝中國糧”。

水稻、小麥是中國的兩大口糧。在農耕文明時代，位于黃河流域的北方地區，是糧食主產區。后來，隨著經濟重心的南移，南方糧食產量開始超過北方。于是，出現宋代“蘇湖熟，天下足”、明代中后期“湖廣熟，天下足”的民間諺語。

自從改革開放以來，南方省份除了山地丘陵地形，耕地面積小，不利于糧食規模化生產等客觀因素以外，受經濟社會因素的影響，糧食產量開始下降。曾經肥沃的魚米之鄉——長三角和珠三角，開始從傳統的糧食主產區，大力發展工業化、城鎮化，導致耕地面積減少。另一方面，農業內部結構調整，農民更傾向于種植附加值更高的蔬菜花果以及經濟作物。與此同時，經濟相對落后的中西部地區，以及東北部地區，則轉型成為糧食主產區。

根據中國社科院農村發展研究所研究員李國祥的調查報告，1990年—2010年，中國糧食的供求格局已大致形成：當前糧食供給有余的主要是東北區（黑龍江、吉林和遼寧）、冀魯豫區（河北、河南、山東），長江區（安徽、湖北、湖南、江西）和西北區（甘肅、內蒙古、寧夏、山西、陜西、新疆）供給平衡略有余，供給不足的主要有東南區（福建、廣東、海南、江蘇、上海、浙江）、京津區（北京、天津）、青藏區（青海、西藏）和西南區（廣西、貴州、四川、云南、重慶）。

黑龍江省綏化市北林區玉米收割現場（無人機照片）。新華社圖

這種分化，最終導致“南糧北運”向“北糧南運”的轉變，并且這一格局在進一步增強。

于是，為了保障本省的糧食安全，南方缺糧的省份紛紛向北方產糧大省合作。早在2000年初，浙江省就提出了向東北“大糧倉”要糧的思路，在全國率先與黑龍江省開展省際糧食產銷合作。

再比如，糧食自給率低、產銷缺口大、每年近八成糧食需要從省外調入的福建省，為拓寬引糧入閩渠道，自2005年起搭建糧洽會平臺。目前，全國已有12個糧食主產省與福建省建立政府間產銷協議，先后從協作省份調入糧食近1億噸，有效保障了福建省糧食供給充足、市場穩定，糧食安全基礎不斷夯實。

在未來，糧食消費總量依然會剛性增長，糧食消費結構不斷升級，口糧（小麥、水稻）消費出現穩中略降，飼料糧和工業轉化用糧消費繼續增加，糧食安全仍然任重道遠。