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有機精瘦牛肉餡6.49美元一磅，菲力牛排31.99美元一磅，本周到美國有機超市“全食”（Wholefoods）肉鋪采購的民眾會發現，上星期才覺得牛肉貴，但這個星期更貴了。

美國勞工部周三（10日）公布的數據顯示，美國10月份消費者物價指數（CPI）較去年同期上漲6.2%，高于預期的5.9%，為30多年來最高。

這份數據還顯示，肉類、禽類、魚和雞蛋的漲幅達11.9%，是自1990年12月以來的最高。其中，牛肉的價格同比上漲了20.1%，豬肉價格同比上漲了14.1%。

為何肉蛋價格一再上漲？

在勞工部公布10月的通脹數據后，拜登在當天發表的一份演講中表示，美國人民正在經歷從一加侖汽油到一條面包都比之前貴的狀況，這非常令人擔憂。

拜登指出，通脹損害了美國人民的錢包，而扭轉這一趨勢是他的當務之急。在談到應對方案時，拜登呼吁國會迅速通過他的1.75萬億美元“更好重建”（Build Back Better）計劃，拜登援引17位諾貝爾經濟學獎得主的說法表示，他們認為，拜登政府的這項計劃能夠緩解通脹壓力。

然而，也有經濟學家表示，通脹的潛在影響恐怕還會持續數月甚至數年。

“我不認為你可以用‘通過我的這些法案，通脹指數就會降低’來證明自己的說法。”布魯金斯學會高級學者、美國前總統克林頓的國內政策顧問格斯頓（Bill Galston）表示，“我真的不認為對公眾而言，這是一個可信的說法。”

也有經濟學家表示，肉蛋類價格的居高不下有多重復雜原因。

“肉類是美國人餐桌上的主食，這些價格的上漲將有很嚴重的影響。”市場調查公司IRI的高級副總裁杜波利斯(Chris Bubois)表示，肉類加工廠漲價和促銷的減少同飼料價格上升、包裝和運輸工人短缺等因素有關。

美國“家庭煮夫”：超市不缺貨，就是什么都貴一點

“同1年前的‘限量購買’和‘缺貨’相比，目前的超市貨架通常是滿的，但是價格明顯更貴一些，特別是在過去的幾個月來。”在弗吉尼亞州首府里士滿(Richmond)全食超市的肉類柜臺前選購牛肉的顧客Timothy告訴第一財經記者。

Timothy多年前在美國知名連鎖書店Barnes and Noble做運營經理，后來因為家里兩個孩子年幼需要照管而選擇做了全職父親，他的太太是企業高管。

Timothy說，他到全食超市通常只選擇肉類、海鮮、雞蛋和新鮮蔬菜和水果，因為家里兩個孩子是素食主義者，日常飲食以有機蔬菜和有機面包為主，而他的太太對多項食物過敏，因此他們一直選用食草牛肉和其他有機食品。

“不幸的是，我們每周需要買的都是目前物價中漲幅最多的那類。”Timothy說，“肉蛋類本就很少有特價，在最近通脹加劇之后，他常買的菲力牛排的最高價格曾比去年要貴將近40%、一打12個有機雞蛋也要貴上4毛到6毛。”

“家附近的幾家超市都有這樣的狀況，肉蛋類漲價很明顯，不僅是全食這樣的微高端超市。”Timothy說，“有時候我想繞到其他超市比較一下，結果發現其實普通超市的價格也不低，其實開車繞了3個超市，需要加油的油錢也是一筆不小的費用。”

Timothy表示，往年他總會邀請他的弟弟一家、他太太的弟弟一家一起聚餐過感恩節，今年可能考慮讓大家“湊份子”每家帶一份吃食出席。

“感覺光買一只火雞就要花掉我們一周的伙食預算。”Timothy笑著說，“大家都出一點，牛排貴可以買牛肉餡做漢堡，一家人好商量。”