與歐美及日本相比，中國預制菜市場還有較大的擴容空間。

預制菜概念股一炮而紅

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12月21日，A股成交再次縮量，單日成交額5751億元，創11月以來新低。大消費類題材強勢反彈，預制菜、雞肉、水產品、免稅、豬肉等板塊漲幅靠前。上海證券表示，從后續市場環境看，中央經濟工作會議延續偏積極定調，穩增長基調不改提振經濟信心，擴內需政策支持和疫情放開高峰結束后出行、餐飲等場景消費將逐步修復，有利于提振板塊表現。

盤后數據顯示，預制菜板塊漲幅2.85%排在首位，煌上煌、同慶樓、西安飲食、全聚德、好想你、通程控股等錄得漲停板。

表現最為驚艷的是西安飲食，該股今日早盤就被封住漲停板，最新收盤價創歷史新高，A股市值首次突破百億元。證券時報·數據寶統計，10月22日至今的兩個月內，公司股價累計漲幅2.72倍，堪稱消費股里的大黑馬。

消息面上，山東省近日發布《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，支持銀行機構開發金融產品，加大對預制菜行業企業的信貸資源投入。除了山東，云南、廣東等省份也紛紛出臺預制菜金融支持政策。

近年來，預制菜產業成為新的風口，《2021-2022中國預制菜行業發展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元。根據《中國烹飪協會五年(2021-2025)工作規劃》，目前國內預制菜滲透率只有10%-15%，預計在2030年將增至15%-20%，市場規模將達到1.2萬億元。而美國、日本預制菜滲透率已達60%以上，中國預制菜市場還有較大的擴容空間。

多家上市公司積極布局預制菜產業

面對預制菜產業的飛速發展，不少上市公司開始布局預制菜業務。好想你旗下簡單巧廚子品牌運營良好，銷售業績持續增長。未來公司仍以凍干鎖鮮技術為核心，布局完善紅棗+鎖鮮健康食品。

得利斯預制菜產品可以分為速凍調理產品、牛肉系列產品、即食休閑類產品、速凍米面制品四大品類。公司火鍋連鎖客戶有海底撈、鍋圈食匯、呷哺呷哺、彤德萊等；今年以來預制菜產品銷量較去年同期有較大幅度增長。

華天酒店菜品預制以節日銷售為主，通過公司線上商城預售或預定；外賣產品同時在第三方平臺和線上商城預售。

唐人神預制菜已研發出多種產品，比較有代表性的為團圓八大碗。

益客食品產品主要有三種類型：凍鮮品、調理品(預制菜系列)、醬鹵類休閑食品，目前公司生產經營穩定，庫存充足。

武商集團下屬超市公司有預制菜銷售，專門設有預制菜專區，既有家常小菜，也有湖北各地特色的楚菜，簡單烹飪即可食用，方便市民一站式選購。

溫氏股份預制菜產品主要分為熟制菜肴和預制菜肴兩大類。熟制菜肴有白切雞、骨香雞、鹽焗雞等整雞產品，預制菜肴有胡椒豬肚雞湯、靈魂烤雞等產品。

高增長潛力股名單出爐

數據寶統計，12月以來，預制菜概念股平均漲幅6.53%，大幅跑贏同期上證指數。西安飲食、全聚德、煌上煌、佳沃食品、三江購物、國光連鎖、好想你等漲幅超過20%。

與上個月相比，預制菜概念股成交活躍度提升顯著。數據寶統計，12月以來日均成交額環比增長的概念股占比接近八成。18股日均成交額環比翻倍增長，如三江購物、煌上煌、廣百股份、永輝超市、好想你等。

在眾多概念股中，機構關注度最高的前5只股票分別是通威股份、安井食品、千味央廚、溫氏股份、巴比食品等。按照5家以上機構一致預測，9股今后3年凈利潤增速均值有望超35%。大北農、國聯水產、天馬科技、龍大美食、金陵飯店、佳沃食品獲機構預測凈利潤增速均值翻倍。

（文章來源：證券時報）