9月19日下午，“消費者在三只松鼠多味花生里發現一只疑似被油炸過的壁虎”的消息在網絡上迅速發酵，并登上微博熱搜。

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對此，三只松鼠傍晚在官方微博回應稱，公司第一時間與消費者聯系核實，結合產品線生產工藝及質監流程綜合分析初步判斷，該異物無制作、包裝過程中被帶入可能。

記者注意到，這是三只松鼠近2個月來，第二次陷入食品安全風波。今年7月，三只松鼠被曝出堅果產品中脫氧劑泄漏致孕婦誤食，公司當時發布說明稱，愿承擔消費者健康檢查的全部費用和相關責任。

值得一提的是，A股休閑零食巨頭近期頻頻被曝出食品安全問題。除了三只松鼠，良品鋪子“塑料月餅”事件和來伊份“出售過期堅果被罰”事件都曾引起廣泛關注。

對于休閑零食企業多次因食品安全問題“翻車”的現象，一位資深行業分析師接受記者采訪時表示，主要原因除了代工模式，休閑零食本身“初加工”的性質可能更容易招致食品安全隱患，因此，嚴謹的質量內控體系更為關鍵。

再陷食品安全風波

日前有消費者稱，自己5月份為家人網購了一份三只松鼠的零食大禮包，9月14日家人打開了其中一包“多味花生”吃，吃后立刻用包裝袋上的封條封住，9月16日有親友到家拜訪，家人便將“多味花生”倒在盤子里方便食用，不料在里面發現了一只看起來像被油炸過的壁虎。

該事件經報道后，19日下午迅速在網上發酵。

隨后，三只松鼠發布聲明稱，公司對此事高度重視，第一時間與消費者聯系核實。結合產品線生產工藝及質監流程綜合分析初步判斷，該異物無制作、包裝過程中被帶入可能。

三只松鼠表示，作為一家食品生產銷售企業，公司高度重視產品品質及消費者意見反饋，所有生產產品及生產環境均按照國家和行業標準嚴格執行，對于散布未經核實信息誤導公眾損害公司聲譽的行為，公司將使用法律手段依法維護自身合法權益。

雖然三只松鼠對“油炸壁虎”進行了義正言辭的否認，但不容忽視的是，公司確實因食品安全問題而屢上熱搜。最近一次食品安全風波發生在今年7月，三只松鼠被曝每日堅果產品中脫氧劑包裝破損致孕婦誤食。

三只松鼠彼時發布情況說明顯示，脫氧劑破損原因系投放過程中光眼偏移造成誤切所致。公司愿積極配合消費者家屬做健康檢查，并承擔全部費用和相關責任。

休閑零食緣何問題頻出？

近期，除了三只松鼠遭遇食品安全的“煩惱”，A股另兩大休閑零食巨頭良品鋪子和來伊份也未能“獨善其身”。

中秋節期間，有消費者在外賣平臺上購買了良品鋪子的月餅，但剛吃第一口就發現了餡里的塑料紙。對于“塑料月餅”，良品鋪子9月12日在官方微博發布聲明表達歉意，并表示將以此為警醒，不斷改進。

9月7日，上海市市場監督管理局官網顯示，來伊份一門店因經營超過保質期的食品，被上海市寶山區市場監督管理局罰款1萬元，沒收違法所得110.9元。

對于休閑食品行業頻頻發生的食品安全亂象，代工模式往往被認為是問題根源之一。

據了解，目前上述三大休閑零食企業的生產模式主要為代工模式。從產品整個生產交易環節來看，產品的生產加工由代工廠做，而企業則負責包裝與銷售。這種輕資產運營模式雖然可以讓企業“輕裝上陣”，但與品控產生了距離，監管難度也隨之增加。

“休閑零食行業存在代工廠生產的隱患，但更多的是質量內控體系的不嚴謹。未來隨著內控體系的不斷完善，整個行業食品質量安全應該會有比較好的改善。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對記者表示。

而針對代工問題，三只松鼠率先在今年4月布局了第一個自建工廠。三只松鼠方面19日向記者表示，目前公司無為每日堅果分裝工廠首批規劃的兩條產線已經正式投產，采用30萬級潔凈車間及正壓環境，對標醫藥廠房標準，采用36套全自動化設備，減少人員與產品的接觸。另有三座堅果示范工廠正在有序建設中，預計年底前投產，將有效提升品控。

但值得注意的是，自建工廠雖能夠加強企業對品控的管理，但也并非一勞永逸。

與上述三家企業不同，另一休閑零食企業鹽津鋪子采用了“自主制造”模式，在湖南、江西、廣西、河南等地建有零食生產基地。鹽津鋪子在2021年半年報中提到：“為從源頭控制食品安全，確保主要原材料中農產品質量，公司設立了農產品初加工子公司，統一進行農產品初加工；建立了自動化生產車間和先進的生產線，保證各項食品安全控制措施能夠得到貫徹執行?！?/p>

自建工廠雖避免了代工模式的一些弊病，但相關報道顯示，鹽津鋪子同樣存在食品質量安全問題，曾多次登上質檢“黑榜”。

“休閑零食行業本身偏農產品初加工的性質導致其更容易發生質量安全問題。問題并不主要在于代工廠，三只松鼠們即使找代工廠，找的也是代工廠中的佼佼者，關鍵還是在于質量內控體系是否嚴謹。”一位資深行業分析師接受記者采訪時稱。

（文章來源：上海證券報）